カーヴ・ド・ヴァン・ヴェルジェ

秋の訪れを感じる、”チーズの真珠”モンドール。

ウオッシュタイプでありながら、ミルクの風味がきちんと感じられる優しい風味のチーズです。

常温に戻して上の皮を切り取ると、とろ～っとした中身が･･。

スプーンですくって、バゲットやクラッカーに乗せて食べると、

そのなめらかな味わいにうっとり☆彡

以前ご紹介した、じゃがいもの上にかける食べ方ももちろん◎。

中身が少なくなってきたら、モンドール版チーズフォンデュ「フォンドール」にすると

熱々の美味しさが楽しめて、まさに「１つで２度美味しい」チーズです。

 

さて、このモンドール。フランス・ジュラ地方のチーズなのですが、

ジュラ山地を挟んで、スイス側でも「ヴァシュラン・モンドール」という

同じタイプのチーズが造られています。

原料乳の処理方法も異なりますが、スイス産のものはフランス産のものと比べて

表面を洗う回数が多く、そのためウオッシュ独特の風味も強め。

色も、少しオレンジがかった濃い色合いをしています。

 

今回入荷したフランス産モンドールは、2011年モンドールAOCコンテストで金賞を受賞した

「アルノー」社のもの。

通常のモンドールより熟成期間が長いため、大変まろやかな味わいです。

数量限定、税込3,150円。ワインと一緒にお買い上げいただきますと、一部商品を除き、

ワインを１割引させていただきます♪

季節限定の味わいを、是非この機会にお楽しみください(^_-)-☆